Czy Hochland SE jest notowany na giełdzie?

Nie. Hochland jest firmą rodzinną, która znajduje się w posiadaniu rodzin założycielskich.

Jakie znaczenie ma ochrona środowiska dla firmy Hochland?

Ochrona środowiska leży w centrum zainteresowania naszej firmy, gdyż tylko i wyłącznie czyste środowisko umożliwia nam wytwarzanie surowców do wysokowartościowych produktów Hochland w jakości, którą pragniemy uzyskać.

Już od samego początku swojej działalności Hochland dbał o ochronę środowiska, która jest głęboko zakorzeniona w polityce naszej firmy. Naszym celem jest uzyskanie możliwie niskich wskaźników obciążenia środowiska przez nasze zakłady oraz wykorzystanie wszystkich możliwości dalszej redukcji dzięki zastosowaniu najnowszych technologii.
Przykładem aktywnej ochrony środowiska w naszej firmie jest dość wysoki wskaźnik utylizacji i recyklingu surowców powstałych z naszej produkcji, który jest zagwarantowany dzięki rygorystycznemu systemowi zbierania i segregacji odpadów, tak jak w prywatnych gospodarstwach domowych. Należy do tego również eksploatacja własnych oczyszczalni ścieków we własnych placówkach.

Dlaczego asortyment Hochland różni się w poszczególnych krajach?

Podczas ustalania asortymentu bierzemy pod uwagę różnorodne przyzwyczajenia żywieniowe i szczególne upodobania konsumentów w danym kraju. Dlatego też asortymenty w różnych krajach różnią się od siebie.

Czy mogę otrzymać próbki produktów Hochland?

Cieszymy się, że wykazują Państwo zainteresowanie naszymi produktami i chcą je lepiej poznać. Niestety nie możemy Państwu przesłać próbek towarów, gdyż nasze produkty wymagają stałej niskiej temperatury podczas transportu, a tego nie jesteśmy w stanie zapewnić podczas wysyłki pocztowej.

Jakiej podpuszczki używa firma Hochland do produkcji żółtych serów?

Na rynku dostępne są obecnie dwa rodzaje podpuszczki: naturalna - chymozyna, pozyskiwana z trawieńców młodych cieląt oraz podpuszczka tzw. mikrobiologiczna uzyskiwana na drodze biosyntezy mikrobiologicznej.

Zdecydowana większość światowych i krajowych producentów serów, w tym także Hochland korzysta głównie z podpuszczki mikrobiologicznej. Jest to uwarunkowane brakiem wystarczającej ilości naturalnej podpuszczki na rynku. Tak więc sery Hochland wytwarzane są przy użyciu podpuszczki mikrobiologicznej.

Dlaczego w przypadku serów topionych w kubeczkach przy dnie opakowania zamiast serka widoczna jest przestrzeń powietrzna?

Wszystkie nasze produkty przed zapakowaniem w kartony zbiorcze przechodzą przez wagę, która odrzuca produkty z niedowagą. Dlatego nie ma możliwości wypuszczenia przez nas na rynek produktu, który miałby zbyt niską wagę.

Centymetr wolnej przestrzeni  wynika z konieczności odwracania kubka podczas pakowania. Ponadto odwracanie serka „do góry nogami” ma wpływ na zachowanie lepszej konsystencji produktu.

Czy sery Valbon brie są produkowane z mleka pasteryzowanego czy niepasteryzowanego?

Wszystkie nasze sery produkowane są z wykorzystaniem mleka pasteryzowanego.

Które produkty serowe nie zawierają laktozy?

Mleko z natury zawiera ok. 4,7% cukru mlekowego (= laktozy). Przy produkcji sera następuje rozkład laktozy, która jest przekształcana przez bakterie kwasu mlekowego w kwas mlekowy. Proces ten rozpoczyna się i trwa podczas dojrzewania sera. Wraz z upływem procesu dojrzewania ser traci coraz więcej laktozy. Zawartość laktozy w serze zależy od danego gatunku sera.

Wszystkie gatunki sera dojrzewającego twardego i półtwardego (takie jak Emmentaler, Tylżycki, Gouda, Maasdamer) oraz wszystkie gatunki sera miękkiego  (jak pleśniowy Brie, ser biały, Feta) nie zawierają laktozy lub posiadają bardzo małą jej zawartość. W każdym przypadku zawartość laktozy wynosi poniżej 1 g/100 g. Większość gatunków sera twardego i półtwardego z zawartością laktozy poniżej  0,1 g/100 g należy sklasyfikować jako nie zawierające laktozy. W przeciwieństwie do nich świeży ser twarogowy zawiera więcej laktozy (ok. 2-4g/100g).

Inaczej sytuacja wygląda w przypadku sera topionego, do produkcji którego używa się poza serem również produktów mlecznych zawierających laktozę (takie jak np. mleko w proszku). Zawartość laktozy w serze topionym jest wyższa i wynosi ok. 3-7g/100g.

Czy produkty firmy Hochland są wytwarzane z mleka surowego czy pasteryzowanego?

Wszystkie produkty Hochland są produkowane z mleka pasteryzowanego. Każdy wyrób z mleka surowego w Niemczech musi być oznaczony wskazówką „z mleka surowego”.

Czy produkty firmy Hochland są bezglutenowe?

Produkty firmy Hochland są bezglutenowe. Hochland nigdy nie używa składników zawierających  gluten. Jeżeli w którymkolwiek z naszych produktów wystąpią śladowe ilości glutenu, produkt będzie odpowiednio oznakowany.

Czy istnieje książka kucharska lub broszurki z przepisami Hochland?

Niestety w obecnej chwili nie posiadamy żadnej książki kucharskiej oraz broszur z przepisami Hochland. Duży wybór przepisów oraz interesujące informacje na temat naszych produktów znajdą Państwo na naszej stronie internetowej pod adresem:

http://www.seromaniacy.pl/
http://www.hochland.pl/

Według jakich standardów zakłady grupy Hochland otrzymały certyfikaty?

W roku 1994 rozpoczęto wprowadzanie systemów zarządzania jakością we wszystkich zakładach Hochland – na podstawie normy DIN EN ISO 9001. W międzyczasie norma ta w przemyśle spożywczym została zmieniona takimi standardami jak International Food Standard (IFS), BRC Global Standard for Food Safety (BRC). Obecnie dostępna jest już ich piąta wersja. Standardy te tworzą podstawę naszych systematycznie optymalizowanych systemów zarządzania jakością.

Od roku 1995 wprowadziliśmy dodatkowo systemy zarządzania środowiskowego według normy ISO 14001. Ponadto nasze niemieckie zakłady posiadają certyfikaty według rozporządzenia EU-Öko (Rozporządzenie Unii Europejskiej w sprawie produkcji ekologicznej). Wielu naszych kontrahentów posiada ponadto indywidualne dodatkowe wymagania, które oczywiście staramy się spełniać. W zakładzie Heimenkirch opracowujemy obecnie certyfikowanie naszych systemów bezpieczeństwa pracy według normy OHAS 18001 (OHSAS: Occupational Health and Safety Assessment Series).

Czy mogę się ubiegać o stanowisko osoby testującej produkty dla firmy Hochland?

Hochland przywiązuje dużą wagę do opinii konsumentów i zatrudnia osoby do testowania produktów – na przykład w momencie opracowywania nowych produktów. Jednakże przeprowadzamy takie testy tylko u nas w firmie i nie możemy wysyłać produktów do testowania w domu.