Auf dieser Seite haben wir für Sie Antworten auf die wichtigsten Fragen rund um unsere Käse - Produkte und ihre Herstellung sowie unser Unternehmen gesammelt, die uns immer wieder gestellt werden.
Sie haben weitere Fragen oder Anregungen für uns? Dann freuen wir uns auf Ihre Nachricht.
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Ist die Hochland SE an der Börse notiert?
Nein. Hochland ist ein Familienunternehmen, das sich im Besitz der Gründerfamilien befindet.
Welchen Stellenwert hat Umweltschutz bei Hochland?
Umweltschutz liegt im ureigensten Interesse unseres Unternehmens, denn nur in einer intakten Umwelt können die Rohwaren für die hochwertigen Hochland-Produkte hergestellt werden.
Schon frühzeitig hat sich Hochland daher für den Umweltschutz stark gemacht. Er ist in der Unternehmenspolitik fest verankert. Erklärtes Ziel ist es, Umweltbelastungen durch unsere Betriebe sowie den Ressourcenverbrauch so gering wie möglich zu halten und durch den Einsatz neuester Technologien alle Möglichkeiten für eine weitere Reduzierung zu nutzen.
Ein Beispiel für aktiven Umweltschutz ist die hohe Verwertungs- und Recycling-Quote für Wertstoffe aus unserer Produktion, die durch ein strenges Abfall-Sammel- und Trennsystem, ähnlich dem in Privathaushalten, gewährleistet wird. Auch der Betrieb eigener Kläranlagen an einigen Standorten gehört dazu.
Bietet Hochland Werksführungen an?
Leider ist eine Führung für Besucher in unseren Werken nicht möglich. Da wir keine von den Produktionsräumen getrennte "Besuchergalerie" haben, wäre eine Betriebsführung aus Hygienegesichtspunkten - wie übrigens überall in der Lebensmittelindustrie - sehr problematisch.
Hochland wurde beim Wettbewerb "Great Place to Work" ausgezeichnet. Welche Kriterien liegen dieser Auszeichnung zugrunde?
Das Gütesiegel „Deutschlands Beste Arbeitgeber“ wird vom Great Place to Work Institut Deutschland vergeben. Hochland hat sich 2010 zum zweiten Mal erfolgreich an dem Wettbewerb beteiligt und platzierte sich erneut unter den 100 besten Arbeitgebern Deutschlands. In seiner Größenkategorie der Unternehmen zwischen 500 und 2.000 Mitarbeitern belegte Hochland den 9. Platz.
Entscheidend für das gute Hochland-Ergebnis war vor allem das Votum der Beschäftigten. Fast 300 zufällig ausgewählte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gaben mittels eines Fragebogens anonym ihre Meinung über ihren Arbeitgeber ab. 87 Prozent der Befragten gaben an, bei der Hochland Deutschland GmbH, „alles in allem einen sehr guten Arbeitsplatz“ zu haben.
Stellt die Hochland-Gruppe auch Handelsmarken her?
Ja. Unser Tochterunternehmen, die Bonifaz Kohler GmbH, liefert Produkte für die Eigenmarken nahezu aller namhafter europäischer Handelsunternehmen.
Warum variiert das Hochland-Sortiment in den verschiedenen Ländern?
Bei der Gestaltung unseres Sortiments berücksichtigen wir die unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten und Vorlieben der Verbraucher im jeweiligen Land. Daher variieren die Sortimente von Land zu Land.
Ist es möglich, Hochland-Produkte direkt bei Ihnen zu erwerben?
Es ist leider für Verbraucher nicht möglich, Produkte direkt bei uns zu bestellen. Hochland-Produkte sind aber in den meisten Handelsunternehmen erhältlich, auch in Ihrer Nähe.
Darüber hinaus bieten einige Hochland-Standorte einen Werksverkauf an.
Informationen und Öffnungszeiten können Sie unserer Homepage unter der Rubrik "Standorte" entnehmen.
Ist es möglich, dass meine Lieblingssaisonsorte von Almette im nächsten Jahr wiederkommt?
Das Almette Saison-Sortiment bietet im halbjährlichen Wechsel immer wieder neue, zur Jahreszeit passende Geschmacksrichtungen. So bringt unser Alpenfrischkäse mehr Abwechslung auf Ihren Tisch. Es ist aber nicht ausgeschlossen, dass eine Variante, die bei den Verbrauchern besonders gut ankommt, ein weiteres Mal zur Saison-Sorte wird. Dies war zum Beispiel bei Almette Bärlauch der Fall, die inzwischen sogar fest im Sortiment ist.
Kann ich Produktmuster von Hochland bekommen?
Wir freuen uns, dass Sie unser Sortiment besser kennen lernen wollen. Leider können wir jedoch keine Warenproben versenden, da unsere Produkte eine konstant kühle Temperatur beim Transport benötigen. Dies könnten wir beim Postversand nicht hundertprozentig gewährleisten.
Wird der Käse von Hochland, den ich in Deutschland kaufe, ausschließlich in Deutschland hergestellt?
Die Marken Hochland und Almette für den deutschen Markt werden ausschließlich in unseren Werken in Deutschland hergestellt. Dies gilt mit einer Ausnahme auch für das Patros-Sortiment: Nur unser original Patros-Schafmilch-Feta wird in Griechenland hergestellt.
Unsere Marke Valbrie bietet außerdem original französische Weichkäse-Spezialitäten, die nach traditioneller Art in Frankreich hergestellt werden.
In seinen anderen ausländischen Werken produziert Hochland Käse für die dortigen Märkte.
Woher kommt der Käse, der in Heimenkirch verarbeitet wird?
Hochland bezieht einen großen Teil seiner Käse-Rohware aus der Region, aber auch weltweit. Für alle unsere Lieferanten gelten die gleichen hohen Qualitätsstandards, deren Einhaltung durch umfangreiche Tests bei uns im Haus überprüft wird.
Woran erkenne ich, wo der Käse, den ich kaufe, produziert wurde?
Auf der Verpackung sämtlicher Lebensmittel tierischer Herkunft befindet sich innerhalb der EU ein sogenanntes Genusstauglichkeitskennzeichen.
Ein Beispiel hierfür sind die Kennzeichen DE BY 745 EG (Heimenkirch), DE BY 123 EG (Schongau)
und DE BY 755 EG (Kempten) für die Produktionsstätten der Hochland Deutschland GmbH.
Welche Käseprodukte sind laktosefrei?
Milch enthält von Natur aus circa 4,7 % Milchzucker (= Laktose). Bei der Herstellung von Käse wird Milchzucker abgebaut, indem er von Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt wird. Während der Käsereifung dauert dieser Prozess an. Käse verliert also mit zunehmender Reifedauer immer mehr Laktose. Wie viel Milchzucker im Käse enthalten ist, hängt damit ganz von der jeweiligen Käsesorte ab:
Alle Hart- und Schnittkäsesorten (z.B. Emmentaler, Tilsiter, Gouda, Maasdamer) sowie alle Weichkäsesorten (z.B. Brie, Weißkäse, Feta) enthalten keine oder nur sehr geringe Mengen Laktose. In jedem Fall liegt der Gehalt hier unter 1 g/100 g. Die meisten Hart- und Schnittkäsesorten sind mit einem Laktosegehalt von unter 0,1 g/100 g sogar als laktosefrei einzustufen. Im Gegensatz dazu enthält Frischkäse mehr Laktose (etwa 2-4 g/100 g).
Anders verhält es sich bei Schmelzkäse. Für dessen Herstellung werden neben Käse auch andere laktosehaltige Milchprodukte (wie z.B. Milchpulver) verwendet. Daher liegt der Laktosegehalt bei Schmelzkäse mit etwa 3-7 g/100 g höher.
Werden Hochland-Produkte aus Rohmilch oder aus pasteurisierter Milch hergestellt?
Sämtliche Hochland-Produkte bestehen aus pasteurisierter Milch.
Jedes Rohmilcherzeugnis muss in Deutschland durch den Hinweis "aus Rohmilch" gekennzeichnet sein.
Sind die Produkte von Hochland glutenfrei?
Hochland-Produkte sind glutenfrei. Gluten kommt in allen gängigen Getreidesorten wie Weizen vor und kann nur durch Zutaten in Milchprodukte gelangen, zum Beispiel als Trennmittel für Kräuter. Hochland verwendet keinerlei Zutaten, die Gluten enthalten. Sollten doch einmal Spuren von Gluten in einem unserer Produkte enthalten sein, so muss das Produkt entsprechend gekennzeichnet sein.
Als Vegetarier möchte ich keinen Käse essen, der mit tierischem Lab hergestellt ist. Sind die Hochland-Produkte für Vegetarier geeignet?
Folgende Produkte aus unserem Hause werden ausschließlich mit mikrobiellem Lab hergestellt. Es handelt sich hierbei nicht um gentechnisch hergestelltes Lab. Die Produkte enthalten außerdem keine Gelatine, daher sind sie für Vegetarier geeignet:
Almette: - Almette Alpenfrischkäse
- Almette Kräuter
- Almette Kräuter 7%
- Almette Meerrettich
- Almette Bärlauch
- Almette mit Joghurt
- Almette Schnittlauch
- Almette Bergkräuter
- Almette Gurke
- Almette Saison
Grünländer Schnittkäse:
- Grünländer mild & nussig - Das Original
- Grünländer Leicht
- Grünländer Räucher
- Grünländer Bärlauch
- Grünländer Chili-Paprika
- Grünländer Pfeffer
- Grünländer Tomate-Basilikum
Patros:
- Patros-Würfel in Öl
- Patros am Stück in den Sorten:
- Patros Natur
- Patros mit Hirtenkräutern
- Patros leicht
- Patros Schafmilch-Feta
- Patros Schafmilch leicht
- Patros Genießerwürfel Natur
- Patros Genießerwürfel Tomate & Basilikum
- Patros Genießerwürfel Mediterrane Kräuter
- Patros Genießerwürfel Peperoncini
Die anderen Produkte aus unserem Hause können je nach Charge tierisches oder mikrobielles Lab enthalten.
Nach welchen Standards sind die Werke der Hochland-Gruppe zertifiziert?
1994 wurde in allen Hochland-Werken mit der Einführung von Qualitätsmanagementsystemen begonnen - damals noch auf Basis der DIN EN ISO 9001. Mittlerweile wurde diese Norm in der Food-Industrie durch wesentlich praxisnähere Standards wie den International Food Standard (IFS), BRC Global Standard for Food Safety (BRC) abgelöst, die mittlerweile bereits in der 5. Version vorliegen. Diese Standards bilden die Grundlage unserer laufend optimierten Qualitätsmanagementsysteme.
Ab 1995 führten wir zusätzlich Umweltmanagementsysteme nach ISO 14001 ein. Unsere deutschen Werke sind außerdem nach der EU-Öko- Verordnung zertifiziert. Viele unserer Handelspartner haben individuell zusätzliche Detailanforderungen, auch diese erfüllen wir selbstverständlich. Im Werk Heimenkirch erarbeiten wir derzeit die Zertifizierung unseres Arbeitssicherheitssystems nach OHSAS 18001 (OHSAS: Occupational Health and Safety Assessment Series).
Kann ich mich als Produkttester für Hochland bewerben?
Hochland legt großen Wert auf die Meinung der Verbraucher und setzt - zum Beispiel bei der Entwicklung neuer Produkte - Produkttester ein. Allerdings nehmen wir solche Tests nur bei uns im Hause vor und können keine Produkte zum Daheimverzehr versenden. Als Produkttester kommen daher nur Personen in Frage, die in der Nähe unserer Standorte wohnen.
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